Wilde Kost 2010
Auf Kräutertour im schönen Lassaner Winkel
Grüne Schätze vor der Haustür und hinter der Gartenpforte
Jeden Freitag, 10–12 Uhr von Mai bis Oktober
Wildkräuterwanderungen am Peenestrom
Der Jahreszeit entsprechend führen wir Sie zu wilden Pflanzen, die auch vor Ihrer Haustür auf Sie warten. Sie können einen Einblick erhalten, welche Kräuter unseren Speiseplan bereichern und wie sie gleichzeitig unsere Gesundheit fördern. Andere Pflanzen, zum Beispiel giftige können wir erkennen und meiden. Welche Regeln sollten beim Sammeln und Verarbeiten berücksichtigt werden?
Kosten: 8,- Euro, Kinderermäßigung, Treffpunkt Ackerbürgerei, Anmeldung erbeten.
Sonnabend, 3. April, 10–14 Uhr
Wildkräuterküche* Ackerbürgerei
Die Kräuter der Gründonnerstagsuppe
„Ach du grüne Neune“ – die Kraft und Vitalität der ersten Wildkräuter lockt uns zum Sammeln. Wie wirkt die jeweilige Pflanze auf unser Wohlbefinden? Wir sammeln Klettenlabkraut, Giersch, Scharbockskraut, Brennnessel Wegerich & Löwenzahn und kochen u.a. die traditionelle Gründonnerstagssuppe.
Samstag, 1. Mai, 10–14 Uhr
Wildkräuterküche* Ackerbürgerei
Maikräuter – Frühjahrskur, Teil 1
Haben Sie Lust auf eine Bärlauchfrühlingsrolle? Oder Veilchenfrühlingssuppe? Wie diese und andere Kräuter unsere Frühjahrsmüdigkeit verscheuchen, erfahren wir beim Wandern und Sammeln und Kochen.
Samstag, 15. Mai, 10–14 Uhr
Wildkräuterküche* Ackerbürgerei
Löwenzahn und Gundermann Frühjahrskur, Teil 2
Blutreinigend, antidepressiv und krebsfeindlich sind einige Attribute dieser Stars unter den Frühlingskräutern. Wir werden nach der Kräutersammlung diese und andere kulinarisch veredeln und natürlich gemeinsam genießen!, Kosten: 145,- Euro einschl. Mahlzeiten.
28. bis 30. Mai, Kräuterwochenende
Beginn Freitag 19 Uhr, Ende Sonntag 14 Uhr, Ackerbürgerei
Angelika – die Kräfte der Engelwurz
Als vielfältige Helferin in der grausamen Pestzeit von Menschen hoch verehrt und jetzt fast vollständig in Vergessenheit geraten – das ist das Schicksal eines großen einheimischen Doldenblütlers. Wissenswertes zu dieser und anderen Pflanzen am Wegesrand werden wir in diesem Seminar am Ufer der Peene entdecken.
Dr. Wolf-Dieter Storl lädt ein, die Heilkraft heimischer (Un)kräuter zu erforschen und unseren Alltag mit ihnen zu bereichern.
Kosten einschließlich Verpflegung: 175,00 €, (bei Bedarf: 2 Übernachtungen im Doppelzimmer inkl. Frühstück 56, 00 € pro Person)
Samstag, 26. Juni, 10–14 Uhr, Wildkräuterküche*Ackerbürgerei
Brennnessel, Giersch &Co
Auf unserer Kräuterwanderung entdecken wir beim Ernten die heilsamen Eigenschaften dieser und anderer „Unkräuter“. Zum Ausreißen viel zu schade – wir verwandeln sie anschließend in eine leckere Pizza und backen die Blätter aus für den Nachtisch.
Samstag, 10. Juli, 10–14 Uhr
Wildkräuterküche*Grünes Haus in Pulow
Desserts frisch aus der Natur
Süße Verführungen mit Stevia, Süßdolde, Salbei und Blüten – was wir auf unserer Kräuterwanderung nicht finden, ernten wir im Duft- und Tastgarten. Dabei erfahren wir von den gesundheitsfördernden Geschenken dieser Pflanzen.
Samstag, 24. Juli, 10–14 Uhr
Wildkräuterküche*Grünes Haus in Pulow
Minzträume
Wir beginnen mit dem Sammeln unserer Kräuter im Kräutergarten und lassen uns dort von der Fülle der Minzarten inspirieren: Orangenminze für`s Dessert - Erdbeerminze für ein Erfrischungstrunk oder die klassische „Spearmint“ in deftiger Getreidebeilage – lassen Sie sich verführen auf ungewohnte aber leckere Geschmackswege!
3. bis 5. September, Kräuterwochenende
Beginn Freitag 19 Uhr, Ende Sonntag 14 Uhr, Ackerbürgerei
Naturkosmetik mit Hand und Fuß
Unsere Hände erschaffen Neues, und unsere Füße geben uns den Boden dazu. An diesem Wochenende erleben wir unsere starken Vier auf unterschiedliche Weise völlig neu. Durch pflegende Bäder mit frischen Kräutern und Ölen, durch Wahrnehmungs- und Bewegungsübungen, das eigene Herstellen von Balsamen und Cremes und wunderbare Massagen, die uns wohlige Entspannung schenken. Gestärkt und mit einfachen Rezepten versehen, starten wir wieder in unseren Alltag. Ein Seminar mit Ingrid Püschel.
Kosten einschließlich Material und Verpflegung: 185,00 €, (bei Bedarf: 2 Übernachtungen im Doppelzimmer inkl. Frühstück 56, 00 € pro Person)
24. bis 26. September, Kräuterwochenende
Beginn Freitag 19 Uhr, Ende Sonntag 14 Uhr, Ackerbürgerei
Mit Gewürzen heilen?
Alle Küchenkräuter machen das Essen nicht nur schmackhaft, sondern wirken auf Leber Galle, Darm. Die Chinesen fragen nicht „Wie geht es Dir?“ sondern fragen „Wie ist Deine Verdauung?“ Welche Nahrung ist auch „Lebensmittel“, die diese Bezeichnung verdient? Dieses Seminar lädt ein, Fragen zum Thema Stoffwechsel und Ernährung nachzugehen.
Ein Seminar mit Beate Zimmermann.
Kosten einschließlich Verpflegung: 145,00 €, (bei Bedarf: 2 Übernachtungen im Doppelzimmer inkl. Frühstück 56, 00 € pro
Samstag, 16. Oktober, 10–14 Uhr
Wildkräuterküche*Ackerbürgerei
Die Küche der Hildegard von Bingen
Fenchel, Quitten, Dinkel, Gundermann , Gewürze wie Galgant und Engelsüß - wir wollen einen kleinen Einblick in die Welt der Hildegard von Bingen wagen. Diese alten, fast vergessenen Früchte und Kräuter bieten auch uns Heutigen noch ihren reichen Apothekenschatz.
Samstag, 30. Oktober, 10–14 Uhr
Wildkräuterküche*Ackerbürgerei
Kraft für den Winter: wilde Wurzeln und Beeren
So tief die Klettenwurzel in die Erde reicht – so tief wirkt sie auch in unserem Körper. Wir beschäftigen uns mit den Wohltaten der Nachtkerzen und Löwenzahnwurzel nicht nur theoretisch, sondern wir ernten sie und bereiten sie gemeinsam und freuen uns auf diese köstliche Mahlzeit.
Köstliche Wildkräuterküche mit Simone Schaefer und Angelika Mengelkamp
Wir ernten je nach Jahreszeit, was die Natur uns gerade so für eine schmackhafte Mahlzeit anbietet. Anschließend werden wir gemeinsam unsere Schätze zu Suppen, Brotaufstrichen, Salaten oder Gemüse und Desserts vollwertig verarbeiten oder konservieren und ein Menü zubereiten, dass wir anschließend gemeinsam genießen; damit Sie beim nächsten Mal ohne Anleitung eine leckere Kräutermahlzeit zubereiten können.
Kosten: 28 €/Peron inkl. Menü, Kinderermäßigung, Anmeldung erbeten
Kontakt und Anmeldung
Ackerbürgerei, Angelika Mengelkamp, Lange Straße 55, 17440 Lassan, Telefon (03 83 74) 51 11, E-Mail info@ackerbuergerei.de, www.ackerbuergerei.de Calla, Simone Schaefer, Lange Straße 57, 17440 Lassan, Telefon (03 83 74) 5 53 44, E-Mail sima@calla-praxis.de, www.calla-praxis.de
Dozentinnen
Angelika Mengelkamp (geb. 1958), betreibt die Ackerbürgerei. Ihre Schwerpunkte sind Ernten und Kochen mit Wildkräutern und Beeren, Verarbeiten der eigenen Gartenprodukte, Vollkornbäckerei. Steckenpferde: Nichts-Nutztiere und Wollverarbeitung. E-Mail info@ackerbuergerei.de, www.ackerbuergerei.de
Simone Schaefer (geb. 1961), Selbstheilungsberaterin, ist vor 20 Jahren autodidaktisch zu den Kräutern gekommen und ist begeistert von der großen grünen Apotheke vor unserer Haustür. Weitere Schwerpunkte sind die Heilkraft innerer Bilder, Lernen in eigener Verantwortung - neue Bildungswege nicht nur für Kinder. E-Mail sima@calla-praxis.de, www.calla-praxis.de
Ingrid Püschel, (geb. 1954), Naturkosmetikerin mit eigener Praxis für Kosmetik (Dr. Hauschka, Martina Gebhardt) und Massage in Berlin. E-mail info@ingridpueschel.de
Beate Zimmermann (geb. 1949), Praktische Ärztin in Essen, arbeitet mit pflanzlichen und homöopathischen Mitteln. Engagement gegen Gen-Technologie in der Medizin, Mitarbeit im „Gen-Archiv“. Ausbildung von Gesundheitspromotoren und Unterstützung der Wiederverbreitung der traditionellen Heilkunde in Mexiko. E-Mail beate.zimmermann@t-online.de
Dr. Wolf-Dieter Storl (geb.1942), Kulturanthropologe und Ethnobotaniker, Praktiker und Autor zahlreicher Bücher, Allgäu, E-mail: wolf-dieter@storl.de