Wilde Kost 2011
Grüne Schätze vor der Haustür und hinter der Gartenpforte
Wildkräuterküche mit Simone Schaefer und Angelika Mengelkamp
Lerne die Vielfalt der wilden und gezähmten Pflanzen kennen, die in unserer Region wachsen. Viele können wir als Zutaten für schmackhafte Mahlzeiten ebenso verwenden wie für die Hausapotheke. Wir werden Erstaunliches über deren Inhaltsstoffe und Verwendungsmöglichkeiten erfahren und gesunde und köstliche Wildkräuter-Rezepte und Anregungen mit nach Hause nehmen.
Wir gehen zusammen hinaus, um die Kräuter kennen zu lernen und zu ernten. Anschließend werden wir gemeinsam ein 3-Gäng- Menü zubereiten, das wir anschließend gemeinsam genüsslich verspeisen.
Kosten: 28,– Euro, Kinderermäßigung, Ort: Ackerbürgerei. Anmeldung erbeten. Für Gruppen ab 5 Personen vereinbaren wir auch gern separate Termine.
| 23. April, 10-14 Uhr | Die Gründonnerstagssuppe kommt seit vielen Hunderten von Jahren - wie der Name bereits erraten lässt - traditionell am Gründonnerstag auf den Tisch. Nach einer uralten Überlieferung sollen es neun verschiedene Kräuter mit einer vitalisierenden und entschlackenden Wirkung sein, die nach einem harten Winter im Suppentopf gekocht werden. Einen möglichen Ursprung für diesen Brauch findest du im angelsächsischen Neunkräutersegen des 10. Jahrhunderts. |
| 7. Mai, 10-14 Uhr | Blutreinigung mit Frühlingskräutern Müde und kraftlos? Mit der Kraft der Maikräuter kann sich das schnell ändern: Brennnessel, Löwenzahn, Veilchen und Co sorgen für Entschlackung, hellen unsere Stimmung auf und liefern obendrein so viele Vitamine und Mineralien, dass wir uns diese Leckereien auf keinen Fall entgehen lassen werden. |
| 18. Juni, 10-14 Uhr | Frau Holle in der Küche „Vor dem Holunder zieh den Hut herunter!“ Wir werden uns sowohl dieser „Apotheke der armen Menschen“ widmen, als auch uns in der Küche von Frau Holle zu Erfrischendem, Leckerem und Köstlichem inspirieren lassen. |
| 3. Sept., 10-14 Uhr | Amaranth – Die Powerpflanze der Inkas „Wenn ein Mann Heldentaten vollbringen will, muss er Amaranth essen“, sagten die Inkas. Heute nehmen es Astronauten mit in den Weltraum. Warum? Wir werden nicht nur den unglaublichen Mineralreichtum dieser Pflanze erkunden, sondern auch ausprobieren, wie Blätter und Samen schmecken. |
| 24. Sept, 10-14 Uhr | Eine Mahlzeit im Zeichen des Saturn Für Kräuterkundige früherer Jahrhunderte war es selbstverständlich, dass auch die Sterne mit den Heil- und Gemüsepflanzen verbündet sind. Nicht nur beim Beinwell können wir die Wirkkräfte des Saturn an seiner Gestalt ablesen und natürlich lecker verarbeiten.... |
| 2. Oktober, 10-14 Uhr | Die Signaturen der Brennnessel Schauen, riechen, wahrnehmen: Die Brennnessel „lesen“, um sich ihrer Kraft zu nähern – „Unkraut vergeht nicht“, sagt der Volksmund und das scheint in vielschichtiger Weise auf die Brennnessel zuzutreffen. Wer hat Lust, ein Brennnessel-Gomasio, -Smoothie oder.... herzustellen und zu genießen? |
| 22. Okt., 10-14 Uhr | Vergessene Wurzelgemüse Pastinake fördert die Fruchtbarkeit, Klettenwurzel, reich an Vitaminen und Inulin, kühlt und nährt und der Mineralreichtum der Löwenzahnwurzel stärkt Leber und Nieren – diese und andere Wurzeln werden wir sammeln und in der Küche lecker zubereiten. |
| 05. Nov. 10-14 Uhr | Mit Getreide vollwertig kochen und backen So manche so genannte „Zivilisationskrankheit“ lässt sich vermeiden bzw. günstig beeinflussen, wenn wir wirkliche Lebens-Mittel auf den Speiseplan setzen – das, wovon Menschen über Jahrtausende lebten: Naturbelassenes Getreide ist einfach, lecker und kann sehr vielseitig zubereitet werden. |
Wildkräuterseminare
| 21. Mai, 10 bis 14 Uhr | Salben aus der Natur
Die Kosmetikerin Anett Gode zeigt uns, wie wir auf der Basis von Wollwachs eine Spitzwegerichsalbe selbst herstellen; außerdem erklärt sie uns die Grundlagen der Salbenherstellung und wie verschiedene Kräuter und Salbengrundlagen sich auf der Haut auswirken und bringt dazu einige Beispiele mit. Zunächst jedoch gehen wir hinaus und sammeln Kräuter, die wir dann gemeinsam weiterverarbeiten, damit jeder Teilnehmer eine kleine Portion Salbe und viele Ideen für seine eigenen Hausapotheke mit nach Hause nehmen kann. Kosten: 28,– Euro inklusive einem Imbiss zu Mittag, Kinderermäßigung, Anmeldung erbeten. |
| 16.Juli, 10-14.00 Uhr | Naturaromen in der Küche - Kochen mit ätherischen Ölen mit Frauke Donnevert
Lerne die Verwendung ätherischer Öle in der Küche kennen, denn sie vermitteln uns Wissen über die Seelen der Pflanzen. Anschließend bereiten wir eine gemeinsame Mahlzeit zu. Kosten: 30,00 Euro inklusive Mittagessen, Kinderermäßigung, Anmeldung erbeten. Treffpunkt: Duft- und Tastgarten, Papendorf |
| 2. Aug., 10-14.00 Uhr | Naturdüfte zum Wohlfühlen - Erholung mit ätherischen Ölen mit Frauke Donnevert
Mit ätherischen Ölen wollen wir Massageöle und Salben herstellen und diese bei einer kleinen Massage ausprobieren. Kosten: 33,00 Euro inklusive Mittagimbiß, Kinderermäßigung, Anmeldung erbeten. Treffpunkt: Duft- und Tastgarten, Papendorf |
| 9. - 11. September Freitag, 18 Uhr bis Sonntag, 13 Uhr | Wochenendeseminar mit Beate Zimmermann in der Ackerbürgerei Ist altern eine Krankheit? "Älter werden, alt oder gar ganz alt werden ist heute nicht mehr nur eine schöne Vorstellung. Es werden auch Ängste geweckt mit der Drohung von chronischen Leiden, von Demenz und Verlust jeglicher Autonomie. Die Medizin und Pharmaindustrie gestaltet einen neuen Markt, der diese Ängste bedient- Vorsorge, medizinische Kontrolle, Medikamente, aber auch Nahrungsergänzung und Heilpflanzen werden als Versuch das Älter werden zu bremsen angeboten. An diesem Wochenende sollen diese Ängste und Visionen diskutiert und hoffentlich zurechtgerückt werden- es sollen aber auch Hilfen im Reich der Pflanzen für die Zipperlein des Älterwerdens vorgestellt werden" Kosten: 155,00 € inklusive Verpflegung |
Kontakt und Anmeldung
Ackerbürgerei, Angelika Mengelkamp, Lange Straße 55, 17440 Lassan, Telefon (03 83 74) 51 11, E-Mail info@ackerbuergerei.de, www.ackerbuergerei.de Calla, Simone Schaefer, Lange Straße 57, 17440 Lassan, Telefon (03 83 74) 5 53 44, E-Mail sima@calla-praxis.de, www.calla-praxis.de